Для автоматизации фаст-фуда главным критерием является скорость и бесперебойная работа системы. Для комплексной автоматизации необходимо подобрать современное торговое оборудование и специализированные прикладные программы.
Система автоматизации для любого фаст-фуда строится так, как нарисовано на картинке. Но она может быть изменена или дополнена под частные задачи вашего заведения.
Рабочее место продавца-кассира в зависимости от заведения оборудуется POS-системой (кассовым терминалом) с монитором кассира, фискальным регистратором, денежным ящиком, дисплеем покупателя и считывателем магнитных карт. Если у вас заведение с большой номенклатурой блюд, то удобнее ставить сенсорный монитор кассира. Для заведения, работающего на вынос, с небольшим числом блюд больше подходит обычный монитор и программируемая клавиатура. Если вы продаете что-то на развес, например салаты, тогда еще понадобятся электронные весы.
На кухне можно установить сервис-принтер, печатающий принятые кассиром заказы. А в заведениях с высокой проходимостью - специальный дисплей «путь повара». Заказы высвечиваются на нем в порядке очередности, что очень удобно для работы поваров.
Рабочее место менеджера оборудуется компьютером с программой по управлению общепитом. По необходимости – если менеджер по совместительству товаровед – также ставится сканер штрих-кодов и принтер этикеток.
Основные плюсы автоматизации фаст-фуда:
- Скорость работы кассира увеличивается в разы! С помощью удобной программы и сенсорного монитора кассир забивает заказ буквально в несколько касаний.
- Махинации персонала становятся крайне сложно осуществимыми. Информация о фактических продажах доступна в любой момент времени. Даже электронные весы можно подключить напрямую к POS-системе, чтобы проверить соответствует ли количество взвешенного товара проданному.
- Специальные программы для общепита позволяют разрабатывать точные калькуляции блюд, что особенно важно для фаст-фудов и заведений, где блюда продаются на развес.
- Менеджер удаленно получает ежедневные отчеты о продажах и прибыли и управляет складскими остатками в удобной программе для общепита.